Sastojci za 2 porcije:

 

100g kinoe

400g šampinjona

1 veća crvena paprika

1 šargarepa

1/2 struka praziluka

1 kašičica kokosovog ulja

So, biber, peršun i bosiljak

 

Priprema:

 

Kinou dobro isperite pod mlazom vode, stavite da se kuva u 300ml vode na srednjoj temeraturi ringle 15-20 minuta (dok ne upije svu tečnost).

Za to vreme, isecite praziluk na kolitiće, papriku na kockice, šargarepu narendajte ili isecite sitno, pa u tiganju na srednjoj temperaturi ringle prodinstajte povrće na kokosovom ulju.

Šampinjone isecite na listiće pa ih dodajte omekšalom povrću i dinstajte poklopljeno oko 5 minuta.

Tome dodati kuvanu kinou i začine so, biber, peršun i bosiljak. Promešajte i servirajte u tanjire. Savet plus: Iscedite preko rižota malo svežeg limuna, odlično se slaže!

Kinou možete zameniti nekom drugom žitaricom (proso, bulgur, heljda, ječam, pirinač, moze i kus-kus ili integralna testenina) ali kinoa ima najkompletniji proteinski sastav te je preporuka da uvrstite u ishranu baš nju.

 

Hvala Tatjani @totallywellness na receptu, ja sam ranije spremala sa prosom ali ovo je još bolje.