Sastojci za oko 15 komada:
60 g putera (ili kokosovog ulja za posnu verziju)
60g kokosovog šećera
100g meda
150g speltinog mekog brašna T630
100g integralnog speltinog brašna
1 kašičica cimeta ili začina za medenjake
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
Priprema:
Otopiti na tihoj vatri puter, med i kokosov šećer, pa ostaviti da se malo ohladi. Sve suve sastojke pomešati, dodati postepeno otopljenu masu i zamesiti testo. Rastanjiti testo oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od oko 3-4 mm.
Modlama iseći razne oblike i ređati medenjake na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni na 180°C oko 10 min. Vrlo kratko je potrebno. Medenjaci se prаve veoma jednostavno, hrskavi su i idealni uz kafu ili čaj